О каких ценных качествах может похвастаться мёд? Кому следует воздержаться от его употребления? На эти вопросы предоставляет ответы профессионал.

Мед имеет около 330 килокалорий на 100 грамм. В нем содержится около 180 различных соединений. Основной пищевой ценностью меда являются углеводы, такие как фруктоза, глюкоза, мальтоза и сахароза. Мед также содержит витамины группы В и некоторые микроэлементы, такие как калий, кальций, фосфор и кобальт, хотя и в очень малых количествах.

Мед имеет большую значимость для организма благодаря своей пищевой биологической ценности. Он содержит множество полифенольных соединений, некоторые из которых являются уникальными именно для этого продукта. Полифенолы в меде проявляют сильное антиоксидантное и противовоспалительное действие. Они способны защитить организм от хронического воспаления, а также предотвращать развитие онкологических заболеваний, сахарного диабета и атеросклероза.

Мед обладает сильным противомикробным свойством, которое охватывает широкий спектр действия. Антибактериальные вещества, содержащиеся в меде, работают в совместной гармонии, способствуя эффективному противодействию разнообразным микроорганизмам, включая бактерии, проявляющие множественную устойчивость к лекарствам.

Мёд обладает дополнительно антивирусными и противопаразитическими свойствами.

Она способствует снижению воспаления в желудочно-кишечном тракте, а также оказывает положительное воздействие на дыхательные органы и нервную систему.

Мед стал полезным для спортсменов, поскольку он способствует более быстрой нейтрализации свободных радикалов, возникающих в результате физических нагрузок.

Мёд включает в себя природные антиоксиданты, способные задержать процессы старения.

Мед, благодаря своему высокому содержанию полифенолов, способствует предотвращению возникновения атеросклероза сосудов и оберегает сердечно-сосудистую систему.

Мед имеет положительное влияние на работу пищеварительной системы. Он способствует заживлению слизистой оболочки желудка, поэтому в случае заболеваний желудка рекомендуется употреблять мед натощак, если нет медицинских противопоказаний, таких как сахарный диабет. Кроме того, некоторые полифенолы, содержащиеся в меде, служат пищей для полезных бактерий, населяющих наш кишечник, что в целом благотворно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта. Однако, если вы не являетесь поклонником меда, то, конечно, его употребление в пищу не является обязательным.

Мед — это натуральный продукт, который организм легко усваивает и он мгновенно дарит прилив энергии. Поэтому мед рекомендуется употреблять во время восстановления после болезни или в периоды повышенных умственных или физических нагрузок.

Сортаментация, ароматические свойства и оттенки разнообразного меда определяются выбором растительных источников, где пасущиеся пчелы собирают нектар, а также зависят от географического положения, климатических условий и разнообразия пчелиных видов, которые занимаются процессом производства меда. Кроме того, эти характеристики могут меняться в зависимости от способов обработки и длительности хранения меда.

Какой вид меда обладает большей пользой для организма?

Однажды, при прогулке по просторам сети, вы обязательно наткнетесь на информацию о том, что различные сорта меда обладают удивительными целебными свойствами. Но на самом деле, никаких серьезных исследований, подтверждающих такое воздействие, не проводилось. Каждый вид меда содержит свой набор полифенолов, но механизм их действия остается практически одинаковым независимо от сорта.

Оптимальный способ сохранения меда

Оптимальным температурным режимом для сохранения качества меда является значение, не превышающее 20 градусов по Цельсию. Подвержение меда непосредственному воздействию прямых солнечных лучей не рекомендуется. Также следует избегать соседства меда с пищевыми продуктами, способными передать ему свой отдушку, которая не присуща данному продукту.

Если мед хранить в емкостях, которые плотно закрыты, его срок годности составляет 1 год, а если его хранить в герметичной упаковке, то он сохранит свежесть в течение 2 лет с момента упаковки. Однако после вскрытия герметичной упаковки его следует использовать в течение года.

Необходимо избегать попадания воды в открытую упаковку меда, так как это может привести к его брожению.

Когда мед закристаллизовывается, он не теряет своей полезности. Кристаллизация меда — это природный процесс, который не влияет на его качество.

Корректное потребление меда

Можно употреблять мед по-разному, в зависимости от вашего предпочтения. Например, утром можно съесть чайную ложку натурального меда или выпить стакан теплой воды с ложкой меда. Есть только одно правило: не нагревайте его выше 40 градусов, так как это может снизить его полезные свойства.

Можно пользоваться медом как самостоятельным продуктом или включать его в дрессинги для салатов, готовых из свежих овощей и фруктов. Также его можно употреблять с творогом, йогуртом, добавлять в мороженое, коктейли и выпечку.

Отличная мысль — включить натуральный мед в собственные рецепты маринада для гриля. Предотвращение образования канцерогенов в жареном мясе достигается за счет полифенолов, содержащихся в меде, поэтому шашлык, промаринованный таким образом, будет более полезным.

Имеется еще одно значимое утверждение. Всем известно, что сладости имеют негативное воздействие на здоровье зубов. Важно отметить, что мед не является исключением, так как он содержит различные типы сахаров, которые являются идеальной средой для размножения бактерий в полости рта. Поэтому после употребления меда необходимо тщательно почистить зубы или, по крайней мере, прополоскать полость рта.

Использование меда при нахождении в состоянии беременности и в период грудного вскармливания

Если у беременных или кормящих женщин нет аллергической реакции на мед, им разрешено его употребление. Однако следует учитывать, что дневная норма меда для таких женщин не должна превышать одной чайной ложки.

С какого момента детям можно давать мед?

Дегустация меда возможна у детей, достигших двухлетнего возраста, в случае отсутствия аллергических заболеваний.

Когда следует избегать употребления меда?

Мед является ценным продуктом, однако существуют определенные состояния, при которых его употребление в пищу не рекомендуется.

Сначала стоит отметить, что у меда высокий гликемический индекс, что означает, что он быстро и заметно повышает уровень глюкозы в крови. Из-за этого в случае некомпенсированного сахарного диабета рекомендуется полностью исключить его из рациона или употреблять с осторожностью в минимальных количествах.

Людям, страдающим ожирением, не рекомендуется употреблять большие количества меда из-за его высокой калорийности.

Также следует избегать употребления меда и его производных тем, кто страдает от аллергии или имеет индивидуальную непереносимость данного продукта.

Польза меда при снижении веса

Если общая калорийность вашего сбалансированного рациона позволяет, то вы можете употреблять небольшое количество меда (одну чайную ложку в день).

Иногда можно встретить подобную рекомендацию: при желании похудеть целиком замените обычный сахар в своем питании на мед. Я хотел бы прокомментировать это так: при разумном подходе такая замена возможна, потому что натуральный мед содержит не только сладкий вкус, но и полезные вещества. Однако, важно соблюдать рекомендуемое суточное потребление меда, которое не должно превышать 1–2 чайных ложек в день.

Мед является неотъемлемым компонентом в медицинской практике.

При различных воспалительных заболеваниях органов дыхательной системы и пищеварительного тракта успешно применяют мед. Этот полезный продукт способен с успехом справиться с воспалением, способствуя укреплению иммунитета и защите организма от болезней. Помимо этого, мед обладает уникальными свойствами, которые способны снять напряжение и усталость, давая нервной системе возможность расслабиться и восстановиться. В итоге, использование меда как профилактического средства позволяет избежать различных заболеваний, поддерживая здоровье и благополучие.

Мед обладает способностью убивать бактерии и снижать воспаление, поэтому часто используется в бытовых средствах для заживления ран. Однако важно помнить, что такие составы следует применять только для небольших ран, которые не требуют медицинского вмешательства.

Помимо этого, мед можно применять в качестве лекарства при борьбе с кашлем. Опыты показывают, что этот продукт эффективно облегчает ночной кашель и проблемы со сном, вызванные инфекциями верхних дыхательных путей. Он снижает активность центра кашля и уменьшает его проявления за счет регуляции центральных механизмов, а также способствует улучшению качества сна – что очень важно для восстановления организма при болезни. В данном случае, лучшим выбором будет мед с добавлением теплого молока.

Косметологи активно применяют мед в своей работе для достижения разнообразных эффектов и улучшения состояния кожи.

Использование меда в косметологии основано на его способности смягчать и увлажнять кожу. Он помогает сохранять влагу в коже. Высокое содержание углеводов, фруктовых кислот и микроэлементов обеспечивают его питательное и восстанавливающее действие. Осмос стимулирует микроциркуляцию в тканях дермы, что улучшает ее питание и насыщение кислородом. Это также способствует активации метаболических процессов, что помогает вывести вредные метаболиты и усилить процессы регенерации. Кроме того, мед обладает свойствами поглощать метаболиты и провоцировать детоксикацию кожи. В результате кожа становится более упругой, эластичной, приобретает свежий цвет, а морщины разглаживаются.

Натуральный мед, благодаря своим полезным и восстанавливающим свойствам, широко применяется в домашней косметологии. Его можно использовать как ингредиент для создания масок для лица и волос, которые обеспечат сбалансированное питание и интенсивное увлажнение.

Кроме этого, домашние скрабы и обертывания могут быть усовершенствованы с использованием меда, чтобы достичь детоксикации: в таком случае он способствует улучшению микроциркуляции, выравниванию кожи и стимуляции процессов регенерации.

Будьте в курсе последних событий, не забывайте оформить подписку на уведомления.

Необходимо указывать активную ссылку на источник, если вы цитируете этот материал.

Мед: свойства, применение и польза для здоровья

Мед: свойства, применение и польза для здоровья

Роспотребнадзор предупреждает о положительных свойствах натурального мёда, подтвержденных современными научными исследованиями.

Мед обладает питательными свойствами.

64 калории и 17 граммов сахара, содержащихся в 1 столовой ложке меда (21 грамм), включают в себя фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу.

по сто граммов чистейшего меда приходится

является важным питательным веществом, необходимым для нормального функционирования организма. Он участвует в множестве процессов, включая преобразование пищи в энергию, поддержание здоровой кожи и нервной системы, а также укрепление иммунитета. Рибофлавин можно получить из различных продуктов, таких как молочные продукты, мясо, рыба, орехи и зеленые овощи. Регулярное употребление витамина B2 поможет поддерживать хорошее здоровье в целом.

является одним из важных питательных веществ, необходимых для здоровья человека. Он играет роль в регуляции обмена веществ, поддержании нормального функционирования нервной системы и укреплении иммунитета. Витамин B3 также помогает в процессе преобразования пищи в энергию и поддерживает здоровье кожи, волос и глаз. Его недостаток может привести к различным проблемам со здоровьем, включая проблемы с пищеварением, кожными высыпаниями и депрессией. Поэтому рекомендуется употреблять пищу, богатую этим витамином, такую как мясо, рыба, орехи, злаки и зеленые овощи.

Пантотеновая кислота, известная также как витамин B5, представляет собой вещество, необходимое для нормальной работы организма.

Биологически активное вещество B6 (пиридоксин)

играет важную роль в поддержании нашего здоровья. Он необходим для нормальной работы нашей нервной системы и укрепления иммунитета. Более того, этот витамин имеет важное значение для процессов размножения клеток и образования новых ДНК. Поэтому, чтобы быть в хорошей форме, необходимо обеспечить свой организм достаточным количеством витамина B9.

Витамин C, также известный под названием аскорбиновая кислота,

Мёд содержит в себе вещества природного происхождения, обладающие биологической активностью и антиоксидантными свойствами. У глубоко насыщенных сортов мёда содержание этих полезных соединений является более высоким.

2. Мед — это природная бесценная энергия, поступающая из источника.

В составе мёда присутствуют природные сахара (80%), вода (18%) и также минералы, витамины, пыльца и белок (2%). Неудивительно, что мёд считается «идеальным горючим материалом». Он служит источником энергии, что делает его идеальным выбором для спортсменов в качестве источника энергии перед и после тренировки.

3. Антиоксиданты изобилуют в меде.

Мёд высокого качества содержит значительное количество антиоксидантов, включая ферменты, флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты играют важную роль в снижении вероятности возникновения сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут помочь сохранить зрение в хорошем состоянии. Употребление мёда может способствовать умеренному понижению артериального давления.

Мед оказывает благотворное воздействие на уровень холестерина в организме.

Маленькая порция мёда способствует умеренному уменьшению суммарного уровня холестерина.

5. При наличии язвы желудка и других желудочно-кишечных расстройствах, мед способен снизить уровень болевых ощущений.

6. Мед проявляет свои антибактериальные свойства и способен бороться с грибковыми инфекциями.

Мед помогает снизить дискомфорт в горле во время кашля.

8. Мёд можно назвать пробиотиком.

Мед содержит до шести разновидностей лактобацилл и до четырех видов бифидобактерий.

Мед обладает свойством укреплять защитные функции организма.

Потребление меда активизирует выработку клеток иммунной системы.

10. Пользование медом благотворно для поддержания здорового веса.

Научные исследования подтвердили, что замена сахара медом способна эффективно предотвратить набор лишнего веса и снизить уровень сахара в крови. Дополнительные результаты указывают на то, что мед, в отличие от обычного сахара, способен снизить содержание триглицеридов в крови. Одно интересное исследование также показало, что употребление свежего меда стимулирует выработку определенных гормонов, подавляющих аппетит.

Мы не можем недооценивать негативное влияние мёда на наше здоровье.

Необходимо помнить о том, что мед, подобно сахару, обладает высокой калорийностью, поэтому людям с избыточным весом и больным сахарным диабетом не следует злоупотреблять им.

При избыточном потреблении мёда возникает риск страдать ожирением, развиваться сахарный диабет и возникновение других нарушений, связанных с повышенной продукцией инсулина.

на то, что следует обратить внимание.

Когда мед подвергается нагреванию свыше 45 градусов, он лишается всех своих полезных качеств.

Употребление меда может спровоцировать негативные последствия для организма, включая возникновение пищевого отравления.

Излишнее употребление мёда способно вызвать интенсивные боли в области живота.

Использование меда может провоцировать аллергические ответы и в некоторых случаях даже вызывать анафилактический шок, особенно у лиц, имеющих аллергию на пыльцу.

Гипотоникам грозит опасность от употребления меда, так как он способен снизить артериальное давление.

Разрешается ли давать детям мёд?

Мёд не обладает особыми ограничениями для употребления детьми. Однако, учитывая индивидуальную непереносимость, рекомендуется воздерживаться от дачи мёда детям до года. Для детей старше года рекомендуется добавлять мёд в теплое молоко (в пропорции одна столовая ложка на стакан молока) и использовать его в твороге, каше и других блюдах.

Можно ли сохранять мёд в течение продолжительного времени?

Согласно требованиям ГОСТ Р 54644-2011, который является национальным стандартом Российской Федерации и устанавливает технические условия для натурального меда, утвержденного и введенного в действие Приказом Росстандарта от 13.12.2011 № 793-ст.

Согласно рекомендациям, рекомендуется сохранять натуральный мед в плотно закрытых емкостях, бочках и другой таре для перевозки в течение 1 года с момента, когда была проведена экспертиза.

В соответствии с рекомендациями, оптимальный период хранения нерафинированного меда в плотно закрытой упаковке составляет два года, начиная с момента его упаковки.

Требование 7.2.5. Глубина охлаждения меда не должна превышать 20 градусов по Цельсию.

Как правильно хранить натуральный мёд, чтобы сохранить его качество и полезные свойства?

Для сохранения качества натурального мёда рекомендуется его хранение в помещении, где отсутствуют прямые солнечные лучи. Также не следует хранить его рядом с ядовитыми или пылящими продуктами, а также товарами, способными передать ему непривычный запах.

Какую информацию необходимо указывать на упаковке при приобретении мёда?

Имея в виду каждую партию натурального мёда, которая поступает с пасеки с целью реализации населению или промышленной переработки, необходимо прилагать ветеринарное свидетельство, которое подтверждает, что условия производства продукции соответствуют требованиям. Этот документ должен быть прикреплен к корпусу или крышке потребительской тары и на него должна быть нанесена этикетка или литография в соответствии с ГОСТ Р 51074. На транспортной таре должна быть нанесена следующая информация с указанием:

Информация об организации-производителе, ее юридическом местонахождении и, если он отличается от юридического адреса, адресе производства.

названия товара;

разных сортов меда (акациевый, липовый или многоцветковый);

годы собирания;

даты, на которые производилась упаковка товаров;

весы брутто и нетто;

количество товаров в упаковке для перевозки;

означения нормы.

Каким образом наиболее эффективно употреблять мед?

Множество экспертов предлагают потреблять мед в виде водных растворов, состоящих из одной столовой ложки меда на стакан комнатной температуры. Однако здоровые люди чаще всего употребляют мед в его чистом состоянии. Если вы планируете использовать мед в лечебных целях, наилучшим решением будет проконсультироваться с врачом.

Существует возможность газирования натурального дозревшего меда?

Если не правильно хранить, мёд может изменить свою структуру. Мёд — вещество, которое способно впитывать в себя влагу. Если хранить мёд в помещении с высокой относительной влажностью и в не герметично закрытой посуде, то верхний слой мёда начнёт поглощать влагу из воздуха, и возможно, начнётся процесс брожения. Поэтому очень важно хранить мёд в посуде, которая плотно закрывается.

В некоторых случаях, когда мед длительное время хранится, на его поверхности может образовываться воздушный слой, обладающий более светлым оттенком, чем сам мед — словно сахарный песок. Каково происхождение этого явления и почему оно возникает?

Этот верхний слой, имеющий менее сладкий вкус и более светлый оттенок, отличается от мёда кристаллами глюкозы, не покрытыми межкристаллической жидкостью. Это явление наблюдается у зрелого мёда с повышенным содержанием глюкозы и низким содержанием воды. При перемешивании и последующем хранении мёда при более высокой температуре этот дефект полностью исчезает.

Может ли мёд замёрзнуть?

Мёд превращается во лёд, когда температура достигает минус З6°С, и в это время его объём сокращается на 10%.

Каковы оттенки меда?

Меды разных сортов отличаются своей окраской: цветочный имеет светло-желтый оттенок, липовый — янтарную, а гречишный — коричневую. Хотя цвет меда может иметь различные оттенки, натуральный мед всегда прозрачен до тех пор, пока не начинает кристаллизоваться. Внимательно рассмотрите продукт. Если вы заметите помутнение или осадок, то лучше отказаться от покупки.

Где можно приобрести натуральный мёд?

Рекомендуется осуществлять приобретение меда у изготовителей или в магазинах, однако клиент имеет право ознакомиться с официальными документами, подтверждающими безопасность и качество товара (ветеринарное свидетельство или декларация о соответствии).

ОБЯЗАТЕЛЬНО! Не рекомендуется покупать мед у тех, кто продает его в непроверенных местах.

Управление Федеральной службы по контролю за соблюдением прав потребителей и обеспечением благополучия людей в Республике Алтай в период с 2006 по 2015 годы.

Материалы, опубликованные на веб-сайте, защищены законодательством Российской Федерации, включая авторские и смежные права. При использовании материалов с сайта следует указать ссылку на источник.

Указание местоположения: Координаты проживания находятся в Республике Алтай, точнее в городе Горно-Алтайске, по адресу проспект Коммунистический, дом 173.

Номер телефона для связи: +7 (38822) 6-43-84

Электронная почта:

Может ли мед заменить лекарства. Рассказывает врач

Может ли мед заменить лекарства. Рассказывает врач

В сезон осени, многие люди задумываются о том, как укрепить свой иммунитет, и включают мед в свою ежедневную диету.

Может ли природный продукт — мед, заменить синтетические лекарственные препараты? Какое количество меда рекомендуется потреблять в течение одного дня? В каких случаях следует ограничить употребление меда? На все эти вопросы отвечает Марина Константинова, врач-терапевт из клинической лаборатории ИНВИТРО-Урал.

Из каких компонентов состоит мед?

Мед — это сок цветущих растений, который пчелы перерабатывают. В нем можно найти витамины группы А, В, С, минералы такие как кальций, магний, медь, железо, фосфор, калий, бор и цинк. Количество калорий в меде составляет примерно 300 калорий на 100 грамм. Основной пищевой ценностью меда являются углеводы, такие как фруктоза, глюкоза, мальтоза и сахароза. В то же время, мед практически не содержит белка и не имеет жиров.

В нашем мире существует свыше 300 различных разновидностей меда, каждая из которых имеет свои особенности. Одним из них является монофлорный мед, который получается путем переработки цветочной пыльцы одного конкретного вида. Этот вид меда составляет около 50% всех разновидностей. Другой тип меда, известный как полифлорный, образуется благодаря тому, что пчелы собирают нектар с различных видов цветков. Среди монофлорных сортов меда можно выделить гречишный, подсолнуховый, липовый, а также одуванчиковый. К полифлорным сортам относятся горный, луговой и лесной мед.

Каковы полезные свойства меда?

Мед действительно обладает полезными свойствами, однако не следует преувеличивать его эффект и использовать вместо лекарственных препаратов. Витаминов и минералов в меде значительно меньше, чем необходимо организму ежедневно, поэтому можно с уверенностью сказать, что овощи и фрукты намного более полезны.

Мед обладает натуральными антибиотическими и фитонцидными свойствами, которые придают ему противовоспалительные и антибактериальные свойства. В связи с этим, мед является эффективным средством при лечении простудных заболеваний. Его также можно использовать для снижения кашлевого рефлекса, благодаря обволакивающему эффекту.

Мед обладает множеством полезных свойств, включая противовирусное и противомикробное действие, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, положительное воздействие на нервную систему, активацию иммунитета и укрепление костей. Кроме того, он является отличным источником энергии. Употребление 1-2 чайных ложек меда в день только приносит пользу, не вредя организму. Важно помнить, что мед — это натуральная биодобавка, а не лекарство. Чтобы получить наибольшую пользу от него, рекомендуется употреблять мед в первой половине дня и в свежем виде, так как при высоких температурах он теряет свои полезные свойства.

С кем следует проявлять особую осторожность при употреблении меда? Существуют ли противопоказания его употребления?

Разумным взрослым следует не превышать дневную норму в 50-100 граммов, поскольку мед содержит значительное количество быстрых углеводов (сахаров), которые оказывают дополнительное негативное воздействие на поджелудочную железу и почки.

Мед следует избегать в первую очередь у людей, страдающих аллергией на продукты, производимые пчелами. Иногда аллергическую реакцию вызывают конкретные виды меда.

Все виды меда имеют достаточно высокий гликемический индекс, который обычно составляет 70-80, что является очень высоким показателем. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом I и II типа, а также имеющим проблемы с лишним весом, не рекомендуется употреблять мед. Кроме того, рекомендуется ограничить потребление меда при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, панкреатит, цирроз) и проблемах с дыхательной системой, включая бронхиальную астму.

Если у ребенка возникают аллергические реакции в детском возрасте, следует быть осторожным при введении меда в его рацион с 2-3 лет, но при этом не превышать дневную норму в 20-30 граммов. В случае возникновения аллергической реакции необходимо обратиться к аллергологу-иммунологу. Во время грудного вскармливания не рекомендуется увлекаться употреблением меда, так как это может вызвать аллергию у младенца.

Центральная пресс-служба приглашает Вас установить с нами контакт

Для связи с журналистами и СМИ, пожалуйста, воспользуйтесь адресом электронной почты pressa@invitro.ru. Если у вас есть коммерческие предложения или вопросы, касающиеся рекламы и полиграфии, пишите на адрес reklama@invitro.ru.

Мёд: польза или вред

Мёд: польза или вред?

Мед является популярным деликатесом на протяжении всей истории человечества. Вместо сахара мы используем его, полагаясь на его лечебные свойства в периоды простуды, и находим его на полках магазинов и фермерских рынках. Но насколько полезен этот продукт на самом деле? Мы расскажем о главных научно обоснованных свойствах меда и поделимся несколькими полезными рецептами, которые помогут разнообразить ваш рацион.

Полезные свойства мёда

имеет некоторые полезные свойства, такие как антибактериальное и противовоспалительное действие. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять все его возможности и эффективность в лечении различных заболеваний.

уменьшает вероятность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы;

мед с цитрусовыми и эвкалиптовыми нотками помогает с мучительным кашлем

Это средство применяется для лечения различных заболеваний пищеварительной системы, например, оно может существенно уменьшить проявления поноса, связанного с гастроэнтеритом, либо быть эффективным компонентом пероральной регидратации.

Показывает свою эффективность в борьбе с депрессией, смягчает судороги и обладает успокаивающим эффектом.

Показывает свою положительную эффективность при ускорении процесса регенерации тканей, в особенности при ожогах [1].

В случае серьезных заболеваний не следует доверять на 100% меду и полностью заменять им лекарства. Одной из причин такой осторожности является отсутствие стандартизированных процессов производства меда и проверки его качества.

Может ли мёд навредить?

Мед не считается «более полезной» заменой рафинированному белому сахару [2]. Он также превращается в глюкозу, но при этом обладает более сладким вкусом, и его калорийность выше. Известны риски чрезмерного потребления сахара, такие как ожирение и связанные с ним заболевания с высоким индексом массы тела, включая сердечно-сосудистые проблемы, сахарный диабет 2 типа и другие [3].

Мед является популярным аллергеном из-за наличия в нем пчелиной пыльцы. В некоторых редких случаях он может вызывать серьезные и даже смертельные побочные реакции. Симптомы и признаки аллергии на мед включают:

проявление звуковых выдохов и других признаков астмы;

головокружение;

неприятные ощущения в желудке, сопровождающиеся отвращением и высыпанием содержимого желудка

слабость;

избыточное выделение пота;

отклонения в работе сердечного ритма;

Ощущение покалывания после применения на конкретную область.

Не стоит давать детям мёд, даже если он имеет незаметный привкус. Это может привести к редкому, но серьезному заболеванию желудочно-кишечным ботулизмом, вызванным Clostridium botulinum спорами. В кишечнике ребёнка бактерии могут разрастаться и производить опасный токсин [1].

Поэтому не рекомендуется злоупотреблять медом, а также с любыми другими продуктами. Однако, можно разнообразить свой рацион при помощи этого полезного продукта.

Рецепты с мёдом для тех, кто хочет питаться разнообразно

Оранжевая кета под пленительным ароматом азиатского деликатного соуса.

Содержание пищевых компонентов на 100 г продукта составляет: белки — 25 г, жиры — 32,3 г, углеводы — 11 г, калорийность — 380 ккал.

Какие требования необходимо выполнить?

Количество соевого соуса составляет 4 столовые ложки.

чили перец, молотый, имеет свой неповторимый вкус

Два зубчика чеснока представляются.

Величественное оливковое масло, несомненно, порадует вкусовые рецепторы столь скромным количеством — двумя столовыми ложками.

вариация перцев — согласно предпочтениям

Кунжут — весьма аппетитное лакомство.

Кулинарные секреты приготовления:

Используя пресс, истолчить чеснок. Очистить рыбу от чешуи и удалить кости. Для приготовления маринада смешать соус, мед и специи, включая все, кроме кунжутных семян. Разместить кусочки рыбы кожей вверх и оставить их на 30 минут. Предварительно разогреть духовку до 230 градусов. Рыбу перевернуть кожей вниз, посыпать кунжутными семечками и выставить вместе с маринадом выпекаться на 12-15 минут.

Соус, приготовленный на основе натурального мёда и изысканного голубого сыра.

На каждые 100 грамм продукта содержит: 21,4 грамма белка, 38,5 грамма жира, 34 грамма углеводов и 384 килокалории.

Какие требования необходимо выполнить?

оливковое масло — половина стакана

пятидесят грамм голубого сыра

Половину чайной ложки яблочного уксуса.

2 столовые ложки сока из свежих лимонов.

Два зубчика чеснока представляются.

половина чайной ложки — соевый соус

Кулинарные секреты приготовления:

Разбейте все компоненты вместе в миксере. Охладите смесь, поместив ее в холодильник на протяжении пяти часов. Используйте ее в качестве приправы к рыбным блюдам, салатам, гарнирам и традиционным кулинарным деликатесам средиземноморской кухни.

Тыква корейским способом приготовления.

В 100 граммах продукта содержится 1,4 грамма белка, 2,8 грамма жира, 7,7 грамма углеводов и 48 килокалорий.

Какие требования необходимо выполнить?

1 шт. лука репчатого присутствует.

Два зубчика чеснока представляются.

Перчик чили представлен лишь третью частью его стручка.

Размер порции подсолнечного масла составляет 50 миллилитров.

Вторая столовая ложка — массажер для моркови в корейском стиле.

2 столовые ложки яблочного уксуса

Кулинарные секреты приготовления:

Очистите тыкву и удалите ее внутренности и семечки. Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами, затем обжарьте на растительном масле до тех пор, пока она не станет мягкой. Тертую тыкву добавьте в обжаренный лук. После этого добавьте специи, уксус, мед, соль, чеснок и острый перец. Залейте все горячим маслом от обжарки лука. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на два часа.

изготавливается на основе натурального меда, который придает ему неповторимый вкус и аромат. Каждый шоколадный кусочек этого печенья таит в себе нежность и сладость, которая радует и утоляет сладкую тоску. Каждый затяжной грызунок обернется настоящим экстазом для ваших вкусовых рецепторов. Медовое печенье — это идеальное лакомство для сладкоежек и гурманов, которые ценят натуральное и высококачественное печенье. Оно станет прекрасным дополнением к чашечке ароматного кофе или чая, а также станет отличным подарком для ваших близких и друзей. Насладитесь каждым кусочком медового печенья и погрузитесь в волшебный мир сладких наслаждений.

На каждые 100 г продукта содержится: белки — 5,9 г, жиры — 15,7 г, углеводы — 56,8 г и 389 ккал энергии.

Какие требования необходимо выполнить?

Вес сливочного масла составляет 80 грамм.

Кулинарные секреты приготовления:

Смешайте все ингредиенты, кроме муки, и поместите их на водяную баню. Варите смесь, пока она не приобретет более темный оттенок. Дайте ей остыть, затем добавьте муку до тех пор, пока консистенция теста не станет подходящей для раскатывания. Раскатайте тесто и сделайте печенья при помощи формочек или стакана. Выпекайте их в предварительно разогретой до 150 градусов духовке в течение пяти-семи минут.

Микс меда и грейпфрута в виде освежающего напитка

В 100 граммах данного продукта содержится: 0,9 грамма белка, 0,6 грамма жира, 6,3 грамма углеводов и 58 килокалорий.

Какие требования необходимо выполнить?

В корзине находятся два грейпфрута.

находятся на одном стебле.

Корица — стержни для сервировки.

три веточки мяты

Кулинарные секреты приготовления:

Извлечь сок из грейпфрутов (сохранить несколько ломтиков для украшения). В сотейник налить 300 мл воды, добавить гвоздику и палочку корицы, довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, добавить мед и свежую мятную зелень, варить две-три минуты. Процедить получившийся отвар, смешать с грейпфрутовым соком и разлить в чашки. Подавать напиток горячим или теплым, украсив его ломтиками грейпфрута и палочками корицы.

Источники:

Мед как лекарство / Клиника Майо. — Ссылка: https://www.mayoclinic.org/препараты-и-добавки-мед/искусство-20363819

Существуют ли более полезные альтернативы обычному сахару? / Издание Harvard Health Publishing. — Ссылка: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/are-natural-sugar-alternatives-healthier

Всемирная организация здравоохранения настоятельно призывает принять меры на мировом уровне, с целью сократить потребление напитков, содержащих сахар, и уменьшить негативное воздействие этих напитков на здоровье людей.

Яна Руссель, исследователь в области науки о питании и автор статей о гастрономии для различных изданий уже много лет. Она увлекается путешествиями по регионам и публикует материалы, посвященные разнообразным кулинарным традициям и доказательной медицине. Ее основные принципы — это умеренность и любовь к разнообразию, как в еде, так и в жизни.

Изображения, представленные на фотографиях от rossandhelen, grafvision, Valentyn_Volkov и belchonock, являются эксклюзивными и доступными только в Фотобанке Фотодженика. Позиция редакции может отличаться от взглядов автора.

Полезные свойства мёда

Полезные свойства мёда!

В ЗАО города Москвы, на базе Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в города Москве», проводятся исследования мёда, направленные на изучение его органолептических и санитарно-гигиенических характеристик. Если у вас возникли вопросы, вы можете обратиться в службу «Одного Окна» по следующим телефонам: 8-499-142-06-17, 8-499-144-08-93.

Пчелы производят сладкий и густой мёд. Он получается из переваренного нектара медоносных пчел или сахаристого выделения растений и насекомых. В составе мёда присутствует 13-22% воды, 75-80% углеводов (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и некоторое количество витаминов B1, B2, B6, E, K, C, каротина и фолиевой кислоты. До появления тростникового и свекловичного сахара, мёд был основным подсластителем в русской и европейской кухне. Он всегда использовался для придания сладкого вкуса различным блюдам.

Мед оказывает разнообразное полезное воздействие на человеческий организм. Известно, что это высококалорийный продукт (100 г содержит около 350 ккал). Кроме того, мед обладает отличным вкусом и ароматом, улучшает вкус других продуктов, легко усваивается и полезен для диеты. Он оказывает двойное воздействие на аппетит, стимулируя его или уменьшая в зависимости от условий применения. Мед также нормализует функцию желудка и улучшает перистальтику кишечника, особенно в сочетании с отрубями. Комбинирование меда с кисломолочными продуктами способствует восстановлению кишечной микрофлоры. Он эффективен при бродильных и гнилостных процессах в кишечнике, вызывающих излишнее газообразование и вздутие. Особенно полезно сочетание меда с препаратами, такими как колибактерин, бификол, бифидум-бактерин, лактобактерин, при дисбактериозе. Мед также положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, стимулирует обменные процессы, улучшает работоспособность мышц и сердца при регулярном приеме. Он также способствует сохранению молодости и продлению жизни. Мед традиционно используется в разных странах в качестве противоядия от отравлений. Он обладает противомикробными свойствами, благодаря антибиотикам, содержащимся в нем. Противомикробные свойства меда были использованы в Древнем Египте, Сирии и Греции при бальзамировании. Мед также успешно используется для консервирования различных пищевых продуктов, например, сливочного масла. Древние римляне консервировали медом не только растения, но и мясо. Арабы и сейчас используют мед для предотвращения гниения мяса. Установлено, что мед способствует расширению сосудов головного мозга и сердца, улучшая деятельность нервной и эндокринной систем. Он также содержит ростовые вещества, которые способствуют росту здоровых клеток в человеческом организме.

Перед тем, как использовать определенный рецепт, надо быть ознакомленным с некоторыми нюансами в выборе меда.

Качественный мед сделаный на основе нектара пчел легко распределяется и впитывается в пальцы; имеет уникальный насыщенный вкус и естественный аромат, не имеющий никаких посторонних запахов; он густой и эластичный, медленно стекает со лжоки в контейнер, создавая горку. Поток плотный и непрерывный, без капель и брызг; свежие жидкие сорта обычно прозрачны. Со временем они становятся мутными, когда начинается процесс кристаллизации; содержит природные включения пыльцы, прополиса и воска; мед кристаллизуется и образует твердую белую пенку на поверхности, если покупка производится не в начале осени, а позже. Он не теряет своих полезных свойств в сахарной форме и не обладает признаками прокисшего продукта с характерным пенением.

Как определить качество приобретаемого меда? Проверка меда с использованием йода — простой способ тестирования, не требующий специальных инструментов или дополнительных знаний. Если вода, содержащая растворенный мед, после добавления йода приобретает голубоватый оттенок, значит продукт содержит крахмал. Однако, для определения точного состава веществ в продукте следует обратиться в лабораторию, где проведут подробный анализ предложенного образца.

Нередко полагают, что если мед засахарился, то он потерял свою свежесть и не приносит пользы. Однако это не совсем верно. Суть в том, что мед практически не имеет срока годности. Интересный факт состоит в том, что даже мед, найденный в гробницах египетских фараонов, сохранил свои полезные свойства.

Для сохранения лечебных свойств меда следует помнить, что он теряет их при нагревании. Даже при достижении 50 градусов в сладком продукте все полезные вещества, такие как ферменты и витамины, разрушаются. Поэтому помните, что мед будет полезным, если добавлять его в горячий чай с температурой воды не превышающей 40 градусов.

Если рассматривать вопрос лечения медом, то следует учесть еще один аспект. Многие считают данный продукт низкокалорийным и зачастую заменяют им сахар. Очевидно, что мед является более предпочтительным источником энергии для нашего организма. Однако давайте проанализируем. В 100 граммах меда содержится 330 калорий, в то время как в 100 граммах сахара – 390. Разница не столь значительна, но все же существует.

Какой мед является наиболее полезным? Конечно же, в настоящее время у вас есть возможность выбрать любой мед по своему вкусу, учитывая ваши предпочтения и то, для чего он вам нужен.

Мне безумно нравится ароматный акациевый мед. Этот мед не похож ни на один другой — его восхитительный вкус и изысканный аромат просто завораживают. Он остается жидким на протяжении длительного времени, не образуя кристаллов, что делает его особенным среди всех видов меда. К тому же, этот мед обладает рядом полезных свойств: он помогает укрепить организм, снимает нервные расстройства и бессонницу, а также полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Липовый мед является натуральным продуктом с известными лечебными свойствами. Его отличительные особенности – ярко-желтый цвет и нежный аромат цветов липы. Этот вид меда характеризуется быстрым скрипением. Его уникальная формула позволяет ему обладать отхаркивающими, бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Мед из липы успешно применяется для лечения простудных заболеваний, болей в горле, сердечных проблем, патологий ЖКТ, а также заболеваний почек и желчного пузыря.

Гречишный мед — это продукт, который может не всем прийтись по вкусу. В нем содержится большое количество белка и полезных минералов. Мед обладает уникальным ароматом и вкусом. Оттенок меда — светло-коричневый с небольшим красноватым оттенком. По сравнению с другими видами меда, гречишный мед обладает высоким содержанием железа. Он полезен для улучшения уровня гемоглобина в крови и при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.

Мед из подсолнечника обладает нежным запахом и прекрасным золотистым оттенком; он быстро затвердевает, преобразуясь в большие кристаллы. Кроме того, этот мед обладает полезными свойствами, такими как бактерицидные, целебные и питательные.

Желаю вам крепкого здоровья и отсутствия болезней!